El Evaluador de SO2 Automático cuenta con electrodo de doble punta de platino para medir las reacciones redox del vino y derivados evitando así interferencias de color, turbidez o polifenol. Sus resultados se pueden asemejar al método oficial de destilación Paul-Rankine.
El Método Ripper para el análisis de dióxido de azufre se basa en una titulación iodométrica directa. En este método y mediante el Evaluador de SO₂ una muestra que contiene SO2 se trata con una solución titulante que contiene yodo. El SO₂ reacciona con el yodo, liberándolo, y luego se titula con una solución de tiosulfato de sodio hasta que desaparece el color azul del almidón añadido como indicador. La cantidad de tiosulfato de sodio utilizado en la titulación se utiliza para determinar la concentración de SO₂ en la muestra. Este método es rápido y preciso para cuantificar el SO2 en diversas aplicaciones, como enológicas y alimenticias.
